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为了确保校园食堂的食品安全，提高从业人员的业务水平和服务质量，尚贤中学于2024年8月20日对食堂分管负责人、食堂管理员、食堂从业人员通过学习山东省教育厅编发的《中小学校食堂管理指南》和观看视频的方式进行了培训。本次培训内容丰富，涵盖了食品安全法规、操作规范、卫生管理等多个方面。

在会上，翟校长首先对食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调食品安全的重要性，并从原材料的采购、规范食品加工流程、食品储存保管、食品留样、餐具清洗消毒、食堂环境卫生、建立食堂安全管理制度、加强食堂人员培训管理、制定各类应急预案和八个一等十个方面具体讲解了如何做好食品安全工作。

会议要求，食堂工作人员要认真学习《中小学校食堂管理指南》等相关法律法规，并强调了从业人员在食品采购、储存、加工、销售等环节中的法律责任和义务。通过案例分析，使从业人员深刻认识到食品安全的重要性，增强了法律意识。

随后食堂工作人员集体观看了《校园食堂管理与操作规范》教学片，对食堂的各个操作环节进行了规范，包括：

1. 食品原料的验收、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等。要求从业人员严格按照操作流程进行操作，确保食品的安全和卫生。

2. 卫生管理。强调了食堂的环境卫生和个人卫生要求。从业人员必须保持食堂环境整洁，定期进行清洁消毒；同时，要注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、口罩和帽子，勤洗手，养成良好的卫生习惯。

最后，为确保学校师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，为了明确职责，落实责任，食堂每一位工作人员都签订了安全工作责任书。

通过此次培训，取得了良好的效果，从业人员深受教育，对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法治观念和守法意识。我们也将以此次培训为契机，进一步加强对校园食堂的管理，不断提高从业人员的业务水平和服务质量，为师生提供更加安全、卫生、优质的餐饮服务。